lunes, 29 de junio de 2015

DECOMONICADAS DE VERANO: TERRAZAS Y PORCHES


No es ningún secreto que el verano ya está aquí, y de ¡qué manera!, así que es momento de sacar los muebles y nuestras mejores ideas deco al aire libre y disfrutar de las altas temperaturas, creando espacios acogedores y confortables independientemente del espacio con el que contemos.
Si tenemos una terracita urbana y un espacio pequeño también podemos disfrutarlo, todo es cuestión de detalles y volúmenes.
Con muebles de exterior ligeros, maderas naturales y aprovechando todos los pequeños huecos, podemos conseguir un entorno cómodo y chic, y no nos olvidemos de las plantas de hoja verde, que aporta una sensación fresca y elegante.
También podemos darle un toque romántico a nuestra terraza urbana con colores pastel y blancos, mimbres y flores naturales.

Si tenemos la suerte de tener una terraza o un porche de tamaño generoso, hay que dar rienda suelta a nuestras ideas deco y aportar nuestra propia personalidad, creando espacios señoriales y elegantes o rústicos y apacibles.

Olé por el reciclaje de objetos que, con una capa de color y nuestra particular aportación personal, dota de todo el protagonismo a los sencillos muebles, como esta mesa y zona de asientos con palés reciclados, aires naturales y sencillos.

Y no podía faltar la inspiración andaluza en nuestros clásicos patios, esas sillas de madera tan características, el hierro forjado de las ventanas y las plantas de vivos colores, ¡tan español, tan elegante!

Como suelo contaros que decía Penélope Cruz en no me acuerdo qué película, “me encantan las cosas que solo sirven para hacer bonito”.


Todas las fotos son de autores que publican en Pinterest

Si queréis daros a conocer, podéis contactarme en mgutierrezaller@gmail.com



jueves, 25 de junio de 2015

ONLY YOU HOTEL & LOUNGE: LOS BOCATAS DEL ONLY YOU B-ONLY’S


Ya sabéis que soy fan del Hotel Only You, así que no me pierdo ninguna de sus iniciativas gastro y tras el éxito de su brunch dominical, su aperitivo Dolce Martedi y por supuesto el menú degustación Petit Barquillo y el menú ejecutivo diario, llegan los B-ONLY’S, seis bocadillos creados por el chef Carlos Martín, elaborados con la mejor materia prima y excelente relación calidad precio, vamos, lo que se llama un bocata gourmet.


Los B-ONLY’S tienen los nombres de las calles del madrileño barrio de Las Salesas en el que se sitúa el Only You Hotel, como el B-Only Piamonte, B-only Almirante, Conde de Xiquena, Santo Tomé, Figueroa y Barquillo, muy originales.


Todos los bocatas B-ONLY’S tienen unos ingredientes base: diferentes tipos de panes y salsas caseras y van acompañados de generosas guarniciones. Algunos de sus ingredientes principales son la ternera asada, el salmón, pavo e incluso sobrasada, ¡ñam, ñam!.


Los B-ONLY’S se presentan acompañados por “Rich”, el champagne creado expresamente por la prestigiosa firma “Veuve Clicquot” para la coctelería; “Rich” es un nuevo champagne con notas cítricas y florales, fresco y muy apetecible sobre todo en esta época del año, que maridan a la perfección con cualquiera de los bocatas B-ONLY’S.


Así que si pasáis por Only You Hotel seguro que me encontráis alguna vez tomando el aperitivo en su agradable barra o disfrutando del animado afterwork con Dj incluido, ¡planazo total!.

  


C/ Barquillo, 21, Madrid

Tlf. 910 05 22 22
Fotos propias y de Only You Hotel & Lounge

Si queréis que visitemos vuestro local gastro, podéis contactarnos en mgutierrezaller@gmail.com



martes, 23 de junio de 2015

BAZAR ME LO PIDO: ENCUENTROS DEL BAZAR CON ALBERTO LUCHINI, PREMIO NACIONAL DE GASTRONOMÍA


Todos conocemos la exitosa revista “La Luna de Metrópoli”, el suplemento de ocio del Diario El Mundo publicado cada viernes, y seguramente seréis seguidores como yo de una de sus secciones, Bazar Me Lo Pido, desde la que se dan a conocer propuestas y novedades de distintas tiendas, productos y servicios, sobre todo del pequeño comercio que con tanto trabajo y profesionalidad abren sus puertas cada día. Responsable del éxito de Bazar Me Lo Pido es Ana Zuazo Rosado, una profesional rebosante de ideas geniales y originales iniciativas.

Y una de estas iniciativas de Bazar Me Lo Pido –lo que es lo mismo que decir de Ana Zuazo- es organizar cada mes los “Encuentros del Bazar”, una cena-charla-coloquio-tertulia en la que se invita a un personaje relevante del mundo del cine, arte, moda, gastronomía, etc. como Rafael Amargo, Guillermina Baeza, Sandra Ibarra, Fiorella Faltoyano, el Sr. Embajador de Brasil en España, o María León entre otros, y se realiza en distintos restaurantes conocidos de la ciudad, toda una ocasión en la que conocer y disfrutar de las opiniones de estas personalidades en un entorno gastronómico.

La semana pasada tuve el placer de asistir al último Encuentro del Bazar Me Lo Pido de la temporada, en el que fue invitado nada menos que Alberto Luchini, precisamente redactor jefe de “Metrópoli” y recientemente galardonado con el Premio Nacional de Gastronomía, por toda una vida dedicada a la labor periodística en 2014, que entrega la Real Academia de Gastronomía junto con la Cofradía de la Buena Mesa.

Este Encuentro del Bazar Me Lo Pido se ha celebrado en el prestigioso Hotel Wellington de Madrid, con una distendida charla y aperitivo en el huerto urbano que este Hotel tiene en la azotea de su emblemático edificio, todo un lujazo poder disfrutar de las verduras y hortalizas recién cortadas por el chef Javier Librero, con unas increíbles vistas de la ciudad.

Y posteriormente se celebró una cena en la terraza de este hotel que se prolongó hasta la madrugada, donde profesionales de distintos medios de comunicación y blogs del sector gastro pudimos charlar con Alberto Luchini sobre sus dos grandes pasiones: la gastronomía y el cine, entre plato y plato especialmente diseñado por el chef restaurante del Hotel Wellington, Javier Librero, para la ocasión, una carta de lo más interesante en un entorno tranquilo, agradable y elegante que desde aquí os recomiendo, con un ticket medio en torno a 40 euros.

Desde aquí de nuevo mi enhorabuena a este profesional entusiasta del buen comer por su merecido premio, ¡felicidades Alberto!; a todo el personal del Hotel Wellington por su exquisito trato en nuestra visita, y por supuesto a mi querida Ana Zuazo y todo su equipo de Bazar Me Lo Pido que cada semana se esfuerzan en hacernos llegar sus propuestas más que interesantes a través de su original bazar de ideas.




Fotos propias y de Metrópoli – El Mundo

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jueves, 18 de junio de 2015

IZARIYA: EL JAPONÉS MÁS JAPO DE MADRID


Madrid es la sede elegida por el chef japonés Masahito Okazoe para abrir Izariya, su cuarto restaurante (los otros tres están todos en Japón, en las ciudades de Kochi, Kobe y Ginza, por si os pasáis por allí).

En los últimos tiempos ha habido un auténtico boom en Madrid por este tipo de cocina, de la que confieso aún estoy en proceso de aprendizaje, y me habían hablado realmente bien de Izariya como un restaurante de alta cocina japonesa, cocina kaiseki, así que allí que me fui.


El local es sobrio, de reducidas dimensiones, con una barra en la entrada delante de la cocina para 7 personas, lo que hace que el Sr. Masahito y su equipo puedan atender de forma muy personalizada a sus clientes. Soy fan de la cultura japonesa y de su exquisita y cuidada educación, y en Izariya encontré con creces esa exquisitez en todo el personal, un placer, incluido un pequeño chascarrillo del chef al afirmar que no habla casi nada de español pero que habla muy bien el japonés (ya se le está pegando algo de nuestro sentido de humor).

De martes a sábado en Izariya se preparan menús que cambian en función de la materia prima que Masahito Okazoe encuentra en el mercado, tres menús al mediodía desde 16,50 euros, 27,50 euros el menú especial y 39,50 euros el especial con maki; y menús degustación por las noches que oscilan entre 60 y 120 euros. Los domingos al mediodía, además de los diferentes menús degustación, cuenta con carta cuyo precio medio es de 40 euros. Diferentes opciones tanto para consumados gourmets de la cocina japonesa como para recién iniciados, un acierto.


Por supuesto en un restaurante así hay que dejarse llevar por las recomendaciones del chef, y el Sr. Masahito nos preparó un apetecible menú con los platos más representativos de su cocina. He de destacar que en Izariya Madrid la vajilla está cuidadosamente escogida para acompañar y dar protagonismo a cada plato que sale de los fogones y cuchillos del cocinero, fijaos en las fotos.

Comenzamos con un tofu de espárragos, de textura sorprendente.


No podía faltar el sashimi variado con corte especial japonés, de atún rojo, calamar y vieira.


Un plato de presentación muy vistosa y combinación de sabores y texturas, kuchidori, una combinación de varios aperitivos japoneses, como el salteado de calamar frito, tempura de carne y salteado de pollo crocante.


Seguimos con tempura de pollo y verduras, acompañada de salsa dulce y picante.


Y llegó uno de los platos de la casa, la cazuela de arroz con salmón y mantequilla, que personalmente prepara y emplata el personal de Izariya Madrid.


Sopa miso, un clásico de la cocina japonesa, todo sabor.


Terminamos con un sorbete casero de mango, cada mes el surtido de postres se dedica a una fruta presentada en versiones diferentes.


A destacar en la carta de vinos de Izariya una amplia selección de sakes originarios de Kochi, la ciudad natal del Sr. Masahito, único restaurante de Europa donde es posible degustarlos, y una gran oferta de shochu, licores japoneses de arroz, castaña, trigo, boniatos, y una amplia degustación de whiskies japoneses, además por supuesto de varias referencias españolas, francesas y alemanas.

Izariya Madrid es uno de esos restaurantes de casi obligada visita para los amantes de la gastronomía, a los que nos gusta comer y disfrutar de cosas nuevas, excelente opción gastro.


Izariya           

C/ Zurbano, 63 Madrid

Tlf. 91 308 38 12

Fotos propias y de Izariya

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jueves, 11 de junio de 2015

VILLALAR LE QUALITÉ: PASIÓN POR LA BUENA COCINA


La verdad que me ha sorprendido muy gratamente Villalar Le Qualité, en pleno Barrio Salamanca al ladito de la madrileña Puerta de Alcalá y en una animada calle gastro en la que se respira tranquilidad y buen rollo.

Dos jóvenes emprendedores y apasionados de la buena cocina, Daniel Bállega y Miguel Hurtado, han decidido hacer realidad su sueño y han abierto Villalar Le Qualité, ofreciendo precisamente eso: calidad en los fogones. Daniel al mando de la gerencia y Miguel responsable de los elegantes platos que salen de su cocina, me cuentan cuál es su proyecto gastronómico:

Por las mañanas, desayunos en la barra y en las mesas altas junto a una pequeña cascada, destacan sus mermeladas caseras hechas con todo el cariño y presentadas en coquetos botecitos rústicos, la de hierbabuena es ya todo un clásico entre sus fieles seguidores.


Al mediodía dos menús, standard y ejecutivo, en Villalar Le Qualité cuentan ya con varios adeptos en la zona que no perdonan salir del trabajo y probar las sugerencias del día.

Pero donde realmente destaca Villalar Le Qualité es con su carta, no demasiado larga pero muy acertada, y después de probar varios de sus platos he de confesaros que me han conquistado, no sólo por la elaboración de su cocina, sino también por el cariño que le ponen, y eso desde luego se nota.

Comenzamos con un aperitivo de la casa presentado en un recipiente especial para la cata de aceites, del más suave al más fuerte, sano y natural. Probamos la caprese con tomate cherry y mozzarella bocconcini, una combinación fresca para estos días y una buena forma de empezar una cena.


Seguimos con un plato de pulpo ecológico de la Ría de Bueu a la plancha con parmentier trufada, elaboración muy por encima de la media y calidad de producto.


Había que probar ese steak tartar con helado de mostaza, excelentemente macerado y ligado me encantó encontrar trocitos de pepinillo y la mostaza le iba de muerte, rico rico.


Original y sabroso el sartú de rissotto con berenjenas, espléndidamente presentado y sorprendente sabor, este plato me ha conquistado.


Magret de pato a la fruta de la pasión sobre panaderas de manzana, se notan los platos bien hechos.

Y terminamos con un irresistible coulant de chocolate con helado de piña, pues eso, ¡irresistible!


Y no olvido hablaros de la decoración fresca y minimalista de Villalar Le Qualité, donde han aprovechado con acierto toda una larga pared para cubrirla de elegantes jardines verticales, para dar acceso a través de un pasillo iluminado con originales macetas a modo de lámparas, a la sala de restaurante, en la que igualmente predominan los tonos blancos, la madera clara y atención a la baldosa rústica del suelo, que contrasta con la iluminación inferior de la mesa del reservado, en un tono azul que nos hace pensar en ¡cenar en las nubes!.


No tengo más que recomendaros Villalar Le Qualité por varias razones: su ajustado precio, -ticket medio sobre 25 euros-, la zona en la que se ubica, y la calidad de sus platos que demuestran pasión por la gastronomía. Repetiré.


Villalar Le Qualité

C/ Villalar, 6 Madrid

Tlf. 91 070 48 61
Fotos propias

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martes, 9 de junio de 2015

RUBAIYAT: KOBE DE MAR, KOBE DE TIERRA


He tenido la suerte de asistir en uno de mis restaurantes favoritos de Madrid, Rubaiyat, a un auténtico ronqueo de atún, la ceremonia por excelencia en esta época del año, con una pieza de más de 200 kg. de peso, ¡espectacular!.

En colaboración con Balfegó y Cominfort, han elegido esta inmensa pieza de atún rojo y siendo Rubaiyat uno de los mejores restaurantes de carne del mundo, tenía que tener también la mejor “carne del mar” o “kobe del mar” como muchos llamamos a este manjar, por su parecido con la carne de kobe, color rojo y alta infiltración de grasa.


Este legendario ritual, el ronqueo, consiste en despiezar el atún, y no sólo con inmensos cuchillos sino incluso se necesita una sierra para cortar algunas zonas, y precisamente por el ruido que produce el cuchillo al rozar la espina, como un ronquido, se le llama “ronqueo”, de verdad todo un espectáculo poderlo escuchar, como se suele decir, “en vivo y en directo”.


Un maestro en ronqueo de atunes nos tuvo atentos a cada corte que daba, tengo que decir que ese sonido especial del corte impresiona, y a pesar de la cantidad de medios que estaban en la sala, nos quedamos en silencio cautivados por ese “ronqueo”.


Y como colofón, Carlos Valentí, espléndido chef ejecutivo del Grupo Rubaiyat, nos hizo disfrutar con varios platos realizados con este tesoro gastronómico del mar.


Y tal ha sido el éxito que todo el verano podremos disfrutar en Rubaiyat de un menú especial, “kobe de mar, kobe de tierra”, con platos que podemos tomar como menú completo (70,00.-€) o platos sueltos, y ya sólo con los nombres se me hace la boca agua: tataki de atún con fresas (16,00.-€), ensalada de morrillo de atún en escabeche de vinagres (15,50.-€), atún a la parrilla con melocotones asados (31,90.-€), tirita de kobe con patatas souflée (47,50.-€), hojaldre Rubaiyat con crema de vainilla y dulce de leche (7,00.-€).


No sé vosotros, pero yo pienso repetir,  sobre todo teniendo en cuenta que Rubaiyat tiene una de las terrazas más bonitas de Madrid, por no hablar de sus deliciosas caipirinhas….mmmm…pero eso lo dejo para otro post….


Rubaiyat         

C/ Juan Ramón Jiménez, 37 Madrid

Tlf. 91 359 10 00
Fotos propias y de Rubaiyat

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miércoles, 3 de junio de 2015

LA VACA Y LA HUERTA: PURO PRODUCTO Y SABOR LIMPIO


Como dicen Ángel y Fernando, orgullosos propietarios de La Vaca y La Huerta, de pequeños nos enseñaron que la vaca viene del campo y las verduras de la huerta, y esto es precisamente lo que nos encontramos en este restaurante ubicado en pleno Barrio Salamanca.

Me ha encantado este concepto gastro tan puro y limpio en una carta, sencillez pero intensidad de sabores: de la huerta las mejores verduras, la mayoría de ellas provienen de producciones ecológicas, presentadas sin artificios y sin grandes “salseos” que puedan esconder el plato, cuentan como proveedor de frutas y verduras con Entre Col y Col, empresa especializada en el sector desde hace más de 30 años.


Y ¡qué carne!, producto, producto, producto; La Vaca y La Huerta ha confiado en  Cárnicas José Luis Vicente y Discarlux, que marcan personalmente las vacas en Galicia, animales de mínimo 4 años y que una vez llegan a Madrid tienen una maduración mínima de 40 días, lo que hace de este plato una carne de autor, con una buena cobertura de grasa y excelente infiltración.


En nuestra visita nos dejamos guiar y aconsejar por uno de sus propietarios, Ángel Marugán, un apasionado de la esencia del producto y preocupado por adaptar la carta de La Vaca y La Huerta a  la temporada, y vaya si lo consiguen!: nos ofreció un poquito de todo para probar tan apetecible carta, comenzando con un aperitivo de la casa croqueta de setas y tomate ibérico.


Seguimos con un plato que no vais a encontrar en muchas cartas, una ensalada de burratina y pamplinas (o berujas), una de mis verduras favoritas, excelentemente aliñada y acompañada de tomates secos.


Alcachofas en flor con aceite de arbequina, sin más, (¿para qué?), pureza y sabor, no me canso de repetirlo.


Huevos de corral ecológicos con patatas confitadas y trufa negra, estos huevos sí que saben a huevos.


Seguimos con un steak tartar en la versión de “nuestra chefa”, es decir, la chefa de La Vaca y La huerta, que mira que hace bien las cosas, y con esa carne…


Un plato muy original, una especie de tataki de carne de la buena, el carpaccio rústico con costra de hierbas y Dijon, ¡espectacular sabor!, tengo que confesar que este plato me conquistó, no me esperaba algo así, no dejéis de probarlo.


Lo mío no son las mollejas, pero estas éstas salteadas al brandy en opinión de mis compañeros de mesa, se merecen todos los honores.


Y terminamos como no podía ser de otra manera con un excelente lomo alto de vaca rubia gallega, la mejor carne, sin más, producto tal cual, acompañada de patatas fritas caseras y pimientos asados, todo un festival para los amantes carnívoros.


Postres caseros, en línea con el resto de la carta, sencillos y sabrosos, que nos recuerdan a la abuela, como estas peras al vino.


No olvido comentaros sobre la decoración de La Vaca y La Huerta que, al igual que su carta, sencilla, de calidad, honesta y sin artificios, está basada en colores puros, blancos y negros, maderas naturales, claras y sencillas.


Me encantó la báscula de aguja tradicional, de esas que aún quedan en algunas carnicerías de pueblo, y no os perdáis el inmenso mural en la pared principal del local, pintado a mano con rotulador, con una sonriente vaca y un bodegón de frutas.


Por cierto, no quiero terminar sin contaros que en La Vaca y La Huerta podemos encontrar una estupenda cerveza artesana, La Loca Juana, que se elabora en el Castillo de Íscar (Valladolid) por uno de los copropietarios, Fernando de la Raza, con todo el esmero a la manera tradicional, y tengo que decir, está deliciosa, sin ese exceso de gasificación que tienen otras marcas industriales.


No tengo más que recomendaros una visita a La Vaca y La Huerta, estoy segura que os va a conquistar como me ocurrió a mí, ¡qué producto!, y a un precio realmente competitivo. ¡Olé por el trabajo bien hecho!



C/ Recoletos, 13 Madrid

Tlf. 91 781 15 86
Fotos propias y de La Vaca y La Huerta

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